Sirio Cerasuolo

MONTEPULCIANO D'ABRUZZO
CERASUOLO DOC

Caratteristiche sensoriali

Colore rosa tendente al rosso ciliegia. Si apre al naso con un ampio profumo floreale e fruttato intenso con sentori di ciliegia e fragola. In bocca è morbido, fresco e persistente. Abbinamenti gastronomici: Accompagna egregiamente antipasti, primi piatti, carni bianche, zuppe di pesce e formaggi freschi.

Scheda tecnica

Tipo di vino: Rosato fermo
Classificazione: Denominazione di Origine Controllata
Vitigno: 100% Montepulciano d’Abruzzo
Gradazione alcolica: 12,50% vol
Area di Produzione: ABRUZZO; Castilenti (Te)
Altitudine: 200/300 metri s. l. m.
Densità di impianto: 2.800/4.500 piante per ettaro
Sistema di Allevamento: Cordone Speronato e Tendone
Resa per Ettaro: 90 Hl
Periodo di Vendemmia: 1°/2° decade di Ottobre
Vinificazione: diraspapigiatura e pressatura soffice; inoculo con lieviti selezionati sul limpido, fermentazione del mosto a basse temperature in acciaio.
Temperatua di fermentazione: 15 °C
Maturazione: Tank acciaio inox
Affinamento: in bottiglia negli appositi locali climatizzati
Conservazione: bottiglia coricata al riparo dalla luce e dagli sbalzi di temperatura
Temperatura di servizio: 10/12 °C